Bạn cần phân biệt được trà xanh, trà ô long và lá trà đen. Khi chế biến trà ô long, có một công đoạn đặc biệt gọi là “bầm tím”. Lá trà sẽ được lắc, cuộn nhẹ cho đến khi cạnh lá bầm lại. Giai đoạn này lặp lại dẫn đến lá trà héo đi và dần bị oxy hóa.
Các công đoạn chế biến trà khá tỉ mỉ. Lá trà sau đó sẽ được sấy diệt men để ngăn chặn sự oxy hóa, định hình và cuối cùng là sấy khô để có thành phẩm cuối cùng.
Thành phần của trà ô long có nhiều vitamin, khoáng chất cần cho cơ thể. Một tách trà sẽ gồm 5 – 24% F, 26% Mn, 1% K, 1% Na, 36mg caffeine. Trong trà còn chứa polyphenols, amino axit giúp chống lại sự oxy hóa và làm tinh thần trở nên thư giãn hơn.
